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巧克力无比派
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沾僦苟揽托

无比派钟情许久，总算有时间实践一把。这款小点心，个人感觉口感更倾向于蛋糕，巧克力浓浓的味道配上奶酪的醇香，超级美味～

食材
低粉 125克
可可粉 22克
黑巧克力 35克
黄油 60克
鸡蛋 1只
黄糖 105克（或细砂糖）
植物油 28克
泡打粉 6克
盐 2克
牛奶 60克
酸奶 60克
奶油奶酪 140克
糖粉 30克
香草精 少许
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散
  • 步骤 2/10
    软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀，注意每次加要少量
  • 步骤 3/10
    黑巧克力隔热水融化备用
  • 步骤 4/10
    加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用，加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀
  • 步骤 6/10
    牛奶+酸奶混合均匀，加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，液体与粉类如此交替进行，直到将所有粉类和液体全部拌入，完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒
  • 步骤 7/10
    装入裱花袋，用圆形裱花嘴，花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度尽量保持一致（用马卡龙硅胶垫最好），入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉
  • 步骤 8/10
    夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用
  • 步骤 9/10
    用圆型裱花嘴将夹馅挤好，两片派夹起奶油奶酪馅
  • 步骤 10/10
    洒糖粉装饰，即可食用
发布于 2018-08-04
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