榴莲慕斯 - 榴莲慕斯的做法,榴莲慕斯怎么做好吃,榴莲慕斯的家常做法 - 京细菜谱

榴莲慕斯

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灭绝师太plastic

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食材

低筋面粉 85克

鸡蛋 5个

色拉油 40克

鲜牛奶 40克

细砂糖 30克(加入蛋黄中)

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烹饪步骤

步骤 1/24

开始打蛋黄，把蛋黄打散，加入糖，搅打至糖融化，加入牛奶和油，搅拌均匀
步骤 2/24

筛入低粉
步骤 3/24

拌匀至没有颗粒，成光滑的糊状
步骤 4/24

蛋白加入糖打至硬性发泡
步骤 5/24

把三分一的蛋白舀到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤 6/24

把所有的蛋黄糊和蛋白混合
步骤 7/24

继续拌均匀
步骤 8/24

倒入模具，先150度烤30分钟，然后180度再烤30分钟就成品
步骤 9/24

烤好的蛋糕倒扣放凉，冷却取出
步骤 10/24

取一半榴莲肉打成果泥，一半切小块
步骤 11/24

牛奶中加入冷水泡软的吉利丁片隔水加热
步骤 12/24

加入一半糖，搅拌至糖融化，吉利丁片溶解
步骤 13/24

把榴莲果泥加入牛奶中，搅拌均匀
步骤 14/24

淡奶油打至六-7分发
步骤 15/24

把榴莲牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均匀
步骤 16/24

然后加入榴莲果肉，拌匀
步骤 17/24

蛋糕分成三片（其实只需要两片即可，多了的做别的甜点或者吃掉），慕斯圈用锡纸包住，放入一片蛋糕底
步骤 18/24

倒入一半之前做好的慕斯糊，再放一片蛋糕底，再倒入剩下的慕斯糊，尽量镇平，放入冰箱冷藏4个小时左右即可取出
步骤 19/24

冷藏好的蛋糕脱模，因为果肉较多，表面凹凸不平
步骤 20/24

淡奶油加糖打发好后，给蛋糕抹面，进行简单的装饰
步骤 21/24

黄油，糖粉，牛奶，朗姆酒做成奶油霜,2/3加入橙色素，1/3加入抹茶粉，分别做成玫瑰花和叶子，装饰在蛋糕上
步骤 22/24

白巧克力融化以后画成蝴蝶状
步骤 23/24

冷藏硬了以后放在蛋糕上的奶油霜玫瑰花旁边
步骤 24/24

插上生日牌即成

发布于 2019-02-01