jxcaipu logo
榴莲慕斯
7.7万 热度 43 收藏
不要鱼丸要粗面

开了一罐1L的淡奶油,必须快速用完,要不然浪费。于是疯狂的做各种慕斯。家里有榴莲,做了这个“高大上”的慕斯。

时间:1-2小时
食材
榴莲(去核) 200g
淡奶油 200ml
牛奶 80ml
砂糖 40g
消化饼干 90g
黄油 45g
吉利丁片 2片
朗姆酒 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    备好材料
  • 步骤 2/19
    黄油隔热水融化成液态
  • 步骤 3/19
    消化饼干放入保鲜袋内,用擀面杖压碎
  • 步骤 4/19
    饼干放入黄油里,搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    放入活底模具,压实,放入冰箱冷藏。(我用的是8寸活底模)
  • 步骤 6/19
    把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内,打好备用
  • 步骤 7/19
    搅拌好的榴莲奶酪糊
  • 步骤 8/19
    吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态,加入榴莲糊内,搅拌均匀
  • 步骤 9/19
    淡奶油加朗姆酒,用电动打蛋器打到有纹路,可以流动状态
  • 步骤 10/19
    淡奶油和榴莲糊混合,搅拌均匀
  • 步骤 11/19
    冰箱里取出模具,将混合物倒入模具里!震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上(我是过夜的哦)
  • 步骤 12/19
    脱模,用电吹风在模具四周吹一下,底下垫杯子,轻轻脱模
  • 步骤 13/19
    如图,电吹风不要吹很久哦。
  • 步骤 14/19
    切块食用。吃不完的一定要放冰箱,天气热,慕斯会化掉的
  • 步骤 15/19
    装饰。漂亮又好吃!浓浓的榴莲香气。
  • 步骤 16/19
    小型模具版:这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状,厚度是模具的1/3。(小贴士:模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上,方便移动。我是放在硅胶垫上的,连硅胶垫一起放入冰箱的。)
  • 步骤 17/19
    少量慕斯液放入保鲜袋内,剪小口,慢慢挤入模具内。(口小点,挤得慢点,以免有气泡
  • 步骤 18/19
    同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹,室温放了一会,托住蛋糕底,往上推就可以了。一定要小心哦。
  • 步骤 19/19
    小型模具版的吃起来方便,要吃多少取多少。形状也漂亮
小贴士

用料理机搅拌后榴莲奶酪糊很细腻!

发布于 2018-07-13
相关菜谱
写评论