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黑白大理石榴莲慕斯
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澈叶蓝凌赵

榴莲慕斯制作简单，浓郁甜香，不吃榴莲的小朋友都直呼好吃。

如果不需要做黑白纹，做完慕斯糊就可以倒入模具冷藏了，不需再做加竹炭粉的步骤哦。

6寸活底圆模

食材
奥利奥饼干碎 90克
黄油 40克
榴莲肉 150克
牛奶 60克
吉利丁片 10克
糖 50克
淡奶油 220克
竹炭粉 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备工作:1 榴莲肉打成泥2 奥利奥饼干(去芯)打碎，或装保鲜袋用擀面杖压碎3 黄油融化至液体。4 吉利丁片放入冷水中浸泡，泡软后挤一下水份放入牛奶中备用，糖加入牛奶中。饼干碎和黄油搅匀铺在模具底部压实压平整，冷藏至凝固。
  • 步骤 2/7
    牛奶放在微波炉里转热，至吉利丁完全融化，搅匀。牛奶和榴莲泥混合均匀备用。
  • 步骤 3/7
    淡奶油打发至六七成，刚开始出现纹路并是流动状态。榴莲牛奶溶液和淡奶油混合均匀，慕斯糊就完成了。
  • 步骤 4/7
    取一小部分，大概小半碗慕斯糊加入竹炭粉搅匀至黑色。舀一勺黑色进去，再舀一勺白色进去，随意的，不必纠结样子，如此交替进行，尽可以粗矿点没有关系。
  • 步骤 5/7
    用牙签随意划拉一下。放入冰箱，冷藏五小时以上或过夜。
  • 步骤 6/7
    脱模这样放，吹风机热风吹模具四周一圈至边上脱开。
  • 步骤 7/7
发布于 2019-01-09
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