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水晶月饼
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乄续约这一段情侯

今天做个超漂亮的水晶月饼,材料简单,做法简单,适合新手!

食材
水晶粉 50g
白开水 50g
水麦芽 150g
凉白开 50g
各种颜色的馅料 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    50g水晶粉,50g白开水混合成糊状!
  • 步骤 2/11
    混好的粉浆!
  • 步骤 3/11
    这部真的是照不太清楚,就是50g水加150g水麦芽煮开!
  • 步骤 4/11
    煮开的糖浆水趁热倒入水晶粉的粉浆里,搅拌均匀!
  • 步骤 5/11
    两种液体的混合体,放入蒸锅中蒸15分钟左右!
  • 步骤 6/11
    蒸至粉浆变至透明,没有液体流动就好了!
  • 步骤 7/11
    我选择的是比较鲜艳的樱桃馅,黑芝麻馅,红枣馅,分15g一个!
  • 步骤 8/11
    带上一次性手套,分皮40g,包住馅料!
  • 步骤 9/11
    我用的是果冻模,现在模具里刷上一层薄薄的油,把包好的水晶月饼按压的到模具里,放冰箱冷藏至两个小时,脱模!
  • 步骤 10/11
    做好的成品!
  • 步骤 11/11
    自己尝了一个,感觉水晶皮Q弹,也不是很甜,还不错!
小贴士

熊熊碎碎念:这个分量大概能做7个左右的水晶月饼,蒸至的皮,非常健康,不像某某月饼,高油,高糖,高热量,保存,冰箱密封保存,冷藏大概两三天食用完!

发布于 2018-12-14
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