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水晶月饼
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Suodl

月饼也可以晶莹透明，脱离了传统的高油高糖，带来了一股小清新的风气，成为了健康的一款小点心，皮入口Q弹，馅心绵软，两种口感交织在一起，带给人新奇和另一种感受，做完没有放到第二天就给吃完了

食材
水晶虾饺粉 100克
凉水 100克
开水 100克
糖 50克
火龙果馅 适量
黑芝麻馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水晶虾饺粉用秤称出100克放入碗中
  • 步骤 2/14
    倒入碗中凉水，用筷子或者手抽搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    砂糖倒入锅中
  • 步骤 4/14
    放入100克水，放火上煮开
  • 步骤 5/14
    煮开的糖水倒入搅拌好的糊糊中，用筷子搅拌均匀
  • 步骤 6/14
    盖上保鲜膜，放蒸锅上蒸，上汽后蒸20分钟，关火后焖一会再掀开
  • 步骤 7/14
    准备好黑芝麻馅和火龙果馅（火龙果馅把火龙果打成泥和适量白芸豆馅搅拌到一起，放不粘锅上炒至可以成团）分成15克一个的小球
  • 步骤 8/14
    凉好的水晶皮
  • 步骤 9/14
    取35克水晶皮包入馅料
  • 步骤 10/14
    表面尽量光滑
  • 步骤 11/14
    包好 后放平整的地方
  • 步骤 12/14
    用模具压出喜欢的花型
  • 步骤 13/14
    都做好后装盘
  • 步骤 14/14
    口感Q弹，易咬
小贴士

蒸的时间不宜过长会造成不好咬

发布于 2024-06-18
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