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黄桃水果月饼
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猿闻猿谴盘

夏天的桃子吃不够,就连做月饼也没忘了新鲜的黄桃。想了三个方案怎么把桃肉烘干,结果还是选择了烤箱。出来的效果还是比较满意的。豆亲们怎么看?给提点意见!

时间:10-30分钟
食材
面粉 250
黄桃馅料 120g
转化糖浆 175g
色拉油 75g
枧水 5ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糖浆,油和枧水充分搅拌均匀后加入面粉和成团,饧20分钟。这次用的是35克的小模具,把饧好的面团分割成15克一个的小剂子。
  • 步骤 2/6
    把黄桃馅料分割成20克一个的小圆球。具体馅料做法参考链接
  • 步骤 3/6
    分割好后就可以包制了。
  • 步骤 4/6
    用皮面包裹住馅料轻轻向上推赶。直至完全包裹住
  • 步骤 5/6
    剂口向下放好,用模具扣在上面。
  • 步骤 6/6
    放入烤箱内,上火180,底火200度烘烤3分钟后刷蛋液再继续烤15分钟即可
小贴士

1,面、糖和枧水要充分搅拌均匀后再放入面粉。

2,包馅时避免进入空气,压制要紧实

3,注意烤箱温度,时间

4,没添加防腐剂的水果月饼最好放入冰箱内,建议一个星期内食用完。

发布于 2022-10-11
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