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雪梨百香果果酱
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污秽

这个果酱用来冲水喝也很好喝，百香果的香气，加上雪梨的甜蜜，在北方暖气房呆着，冲上一杯，很是清润。

食材
百香果肉 100克
雪梨肉 600克，去皮
冰糖 300克
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出，晾干水份备用，将雪梨肉切成薄片
  • 步骤 2/12
    将百香果的果肉，用勺子挖出来
  • 步骤 3/12
    将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀
  • 步骤 4/12
    用保鲜膜封好，放进冰箱冷藏10-12个小时
  • 步骤 5/12
    12小是后冰糖差不多全部融化
  • 步骤 6/12
    将材料放入锅内，开中火煮至沸腾
  • 步骤 7/12
    不时用长勺子搅拌，这时果酱表面会产生泡沫，这是水果产生的涩汁，用滤网将涩汁去除
  • 步骤 8/12
    待雪梨肉薄片变透明
  • 步骤 9/12
    再加入30克百香果果肉
  • 步骤 10/12
    继续煮至沸腾，用滤网将涩汁去除
  • 步骤 11/12
    持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再加入剩下的20克百香果，用滤网将涩汁去除
  • 步骤 12/12
    将果酱装入晾干的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟以上，等果酱完全冷却后洗净瓶身，果酱瓶正放于室温3-7天，使果酱熟成，再放进冰箱的冷藏室保存即可
发布于 2018-11-01
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