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花胶炖奶&花胶奶冻
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咕讶仪温贝

花胶炖牛奶的进阶吃法，吃完暖暖的花胶和牛奶，还可以再吃清凉的嫩滑花胶奶冻，一点胶质也不浪费，通通吃下肚～

24头规格即步骤1图1左边那种大片的，如果用小片的就整片一起炖了吧

食材
花胶（24头规格） 半片
牛奶 500ml
姜片 4～6片
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花胶泡发：冷水泡发12小时，然后上锅在加入姜片的蒸锅里蒸15分钟，然后再与姜片冷水一起泡发至少12小时。成品如图4
  • 步骤 2/6
    将泡发好的花胶撕成片，弄去多余的水份，放入500ml牛奶中
  • 步骤 3/6
    加入姜片和枸杞，然后把整个炖盅放入养生壶或炖锅里面隔水炖大约20～30分钟
  • 步骤 4/6
    炖好之后花胶软软嫩嫩的，趁热盛出所有的花胶块，以及一半分量的牛奶，趁热吃这碗牛奶炖花胶。
  • 步骤 5/6
    剩下一半的牛奶室温放至冷却以后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
  • 步骤 6/6
    第二天早上起来就能吃到一碗凝固好的冰凉嫩滑的花胶奶冻布丁啦。
小贴士

花胶我觉得趁热吃比凉了以后好吃，所以都在热的时候捞出来吃掉了，剩下的纯奶做奶冻也是可以的哈，胶质已经炖进去了。

发布于 2019-03-03
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