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桂花红茶奶冻
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stationery恐惧

“窗前谁浸木樨黄”，做了一份小食，桂花红茶奶冻。这个配色和这句诗莫名很是相配哈哈，十分的秋韵。前天见我爸泡了一壶滇红，香气扑鼻，喝起来口感清甜，这道小食本是打算用桂花茶来做的，然后换成了宝塔滇红，同桂花太合适了。

食材
牛奶 200克
吉利丁片 15克
白糖 适量
红茶 1颗
糖桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    取15g吉利丁片放在温水中泡软
  • 步骤 2/7
    纯牛奶200ml入锅煮沸，根据个人口味加入适量白糖，然后倒入准备好的容器中。注意，事先在容器中放置一层保鲜膜，脱模会更方便。
  • 步骤 3/7
    取10g泡软的吉利丁片放入牛奶中，搅拌均匀直至完全溶解。冷却后，放入冷藏室约1-2小时。
  • 步骤 4/7
    泡一杯红茶，我选择的是滇红。茶叶用量和泡茶时间看个人喜好，喜欢茶味浓的朋友就多泡一会儿。
  • 步骤 5/7
    取泡好的茶水约120ml，小火煮沸，加入糖桂花10g（用量根据个人口味）、吉利丁片5g，关火。冷却后，倒入之前已经凝成牛奶冻的模具中。再次放入冷藏室1-2小时。
  • 步骤 6/7
    茶冻凝好，脱模，切割成自己想要的形状，完工。一道晶莹剔透，清香Q弹的桂花红茶奶冻就做好啦！
  • 步骤 7/7
    开吃！
小贴士

1.模具事先可在底部放置保鲜膜或单层的保鲜袋，方便最后脱模。

2.吉利丁片不要放多了，否则口感会很硬。

发布于 2018-06-20
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