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桂花缤纷果冻
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杨诗凡药

粉色批萨盘如此的可爱惹人喜爱,刚好手上有红色火龙果,于是这道桂花缤纷果冻就这样产生了,与模具可爱的粉色相得益彰~所需材料都是比较容易获得的,制作简单,糖不算多,不是很甜腻的那种,也很适合稍大点的小朋友吃。

食材
(原色层)干桂花1克 适量
(原色层)水 适量(浸泡桂花、吉利丁片)
(原色层)饮用水 200毫升
(原色层)冰糖 10克
(原色层)吉利丁片 10克
(白色层)牛奶 200毫升
(白色层)冰糖 10克
(白色层)吉利丁片 10克
(白色层)水 适量(浸泡吉利丁片)
(粉色层)红色火龙果肉 30克
(粉色层)牛奶 200毫升
(粉色层)冰糖 10克
(粉色层)吉利丁片 10克
(粉色层)水 适量(浸泡吉利丁片、煮冰糖)
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干桂花用适量水提前浸泡,水刚没过干桂花即可。
  • 步骤 2/8
    吉利丁片剪小块,适量水没过,浸泡至软,备用。
  • 步骤 3/8
    原色层(底层):冰糖10克与水200毫升放锅里,中小火煮至冰糖溶化,离火。
  • 步骤 4/8
    原色层(底层):煮好的糖水中加入备用的吉利丁片,搅拌溶化后与浸泡好的桂花混合,稍微不烫手时倒入模具,盖好放冰箱冷藏1~2个小时至凝固。
  • 步骤 5/8
    白色层(中层):冰糖10克与牛奶200毫升煮至糖完全溶化,加入吉利丁片搅拌均匀,放置稍凉后倒入模具中,盖好放冰箱冷藏1~2个小时至凝固。
  • 步骤 6/8
    粉色层(表层):红色火龙果肉加牛奶用料理棒打成果汁,取200毫升备用。
  • 步骤 7/8
    粉色层(表层):适量水与冰糖煮至糖溶化,加入吉利丁片搅拌溶化,与火龙果汁混合。
  • 步骤 8/8
    粉色层(表层):放置稍凉后倒入模具中,盖好放冰箱冷藏1~2个小时至凝固。
小贴士

1、简单的一道食谱,需要耐心和时间就可以成功。

2、糖的使用是根据自己的口感调的,不爱太甜腻,喜欢甜的请根据喜欢加糖。

3、用塑料脱蛋糕的脱模刀快速沿着边沿划过完整一圈,再倒扣在平盘子里,用吹风机热风档吹几分钟模具底部再轻扣一下即可轻松脱出。

发布于 2018-12-15
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