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桂花雪梨果酱
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冷冷watery

这款果酱很适合在干燥的秋天食用，雪梨具有生津润燥、清热化痰之功效。大家也可以试一试哦，非常不错呢。

时间:30分钟-1小时
食材
雪梨 4个
凉开水 100ml
干桂花 1g
柠檬汁 10g
冰糖 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    柠檬洗净，对切后榨汁。
  • 步骤 3/11
    将雪梨去皮，对切去核，切大块分成两份。
  • 步骤 4/11
    一半的雪梨用料理机打成果泥，另一半切成碎末。
  • 步骤 5/11
    将雪梨、柠檬汁，冷开水与冰糖放在容器里拌匀。
  • 步骤 6/11
    用保鲜膜包好，放进冰箱10-12个小时，每过3-4小时取出搅拌一次。
  • 步骤 7/11
    第二天做的时候，取出，倒入铜锅或者不锈钢锅里，中小火加热并不时搅拌，煮沸后将沫去掉。
  • 步骤 8/11
    加入桂花。
  • 步骤 9/11
    继续煮到透明。
  • 步骤 10/11
    果酱变的浓稠，103度的时候关火。
  • 步骤 11/11
    煮好后，将果酱装进提前消毒好的瓶内，盖紧瓶盖，后趁热倒扣，30分钟后洗净瓶身，室温放3-7天再放进冰箱冷藏。
小贴士

梨是很容易产生涩汁的水果，尤其是加入桂花后，又会熬出涩汁，要小心去除，以免影响果酱的口感。

如果不喜欢桂花的颗粒感，可以用茶包装起，再放进去熬煮，并在关火前捞出。

发布于 2020-02-14
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