jxcaipu logo
桂花雪梨果酱
10万 热度 845 收藏
洃小胖子子

秋冬气候干燥，雪梨具有润肺清燥的功效，对经常咳嗽的人来说是非常好的。这款雪梨果酱中带有淡淡的桂花芳香，十分清新可口。也许忙碌的你没有时间煮一碗冰糖雪梨汤来润肺清燥，那这款桂花雪梨果酱就可以帮您，放两勺在杯中泡水喝，淡淡的桂花香，超大的梨子果粒让你从此爱上喝水(⊙o⊙)哦

时间:1-2小时
食材
雪梨果肉 1240g
柠檬 1个
冰糖 370g
桂花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    雪梨去皮去核切成小块。
  • 步骤 2/11
    全部切好后放入容器中，挤入半个柠檬汁搅拌，在加入碎冰糖。
  • 步骤 3/11
    放冰箱冷藏8个小时以上。
  • 步骤 4/11
    腌好的梨子，出水很多。
  • 步骤 5/11
    腌好的梨子倒入锅中开始大火熬开。（不能用铁锅）
  • 步骤 6/11
    开后撇去上面一层浮末（可以放到杯子里冲水喝），加入桂花。
  • 步骤 7/11
    然后用小火慢慢熬，熬到二十分钟左右挤入一个柠檬汁继续熬制。
  • 步骤 8/11
    慢慢变的浓稠有阻力，大概是103度，分泌出果胶。（梨子水分比较大，可能到了103度还没有那么浓稠，所以后面熬制要时刻搅拌着，看到很浓的时候就可以了）
  • 步骤 9/11
    趁热装进瓶子里，拧紧瓶盖，倒扣放凉放冰箱冷藏保存即可。
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    玻璃瓶提前洗干净用水煮沸消毒，然后取出倒扣晾干，靠瓶子自身的温度足以烘干，不可有生水。
小贴士

梨子切好后容易氧化，在腌之前放半个柠檬汁。

取果酱的时候要用干净无水无油的勺子，以免果酱变质，每次吃完拧紧盖子，没有开封的冷藏可以保存两三个月，为了不影响口感还是尽快吃完比较好。现在天冷可常温保存四五天。

发布于 2019-09-24
128
相关菜谱
写评论