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桂花炒红果
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邪殇sensation

桂花炒红果，听说曾是清朝宫廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其实不管是什么时候的，也不管是那儿的小吃，只要口味好，能受到广大普通老百姓欢迎和喜欢的就是美味。

食材
山楂 500克
盐 1/4茶匙
桂花 1汤匙
水 500毫升
白糖 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    去掉山楂的籽和花蒂。（用一个笔帽，最好是金属的那种，对准花蒂那儿往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下来了，如果感觉费劲，可以把山楂放在蒸笼的笼屉上，一只手按住山楂，一只手用笔帽对准花蒂部位一按籽就掉下来了）所有山楂处理好，清洗干净。
  • 步骤 2/3
    把山楂、白糖、水、盐放入锅内。大火烧开3分钟。把山楂捞出，放入一大碗中。
  • 步骤 3/3
    锅内放入桂花，大火熬至汤汁剩余1/2时，把桂花甜汤倒入大碗中，完全浸泡山楂4小时以后即可食用。
小贴士

1、不要用铁锅来做炒红果，否则味道会有异味，也影响红果的颜色。

2、山楂煮3分钟后立即捞出，可以保持完整的形状而不糊烂。否则就煮的稀烂了。

3、山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

发布于 2019-01-06
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