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炒红果
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squeeze小樱

炒红果为传统的北京风味小吃。虽然叫炒红果,其实是用糖水煮出来的。成品看起来晶莹剔透,吃起来更是酸酸甜甜,非常美味。

时间:10-30分钟
食材
山楂 650g
冰糖 250g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜山楂洗净
  • 步骤 2/8
    取一干净的笔筒从山楂中间捅出山楂核
  • 步骤 3/8
    全部处理好
  • 步骤 4/8
    冰糖加水放在锅中
  • 步骤 5/8
    冰糖煮开煮化
  • 步骤 6/8
    放山楂(如果冰糖水太稠可再加点水)
  • 步骤 7/8
    大火烧开煮五分钟
  • 步骤 8/8
    汤汁变红变稠即可关火
小贴士

炒红果时不可使用铁锅,因为山楂是酸性水果,这些酸会溶解铁锅中的铁,生成低铁化合物,这种化合物对人体有害,摄入人体容易引发中毒。

发布于 2019-12-13
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