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老北京炒红果
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忐忑infer

　　炒红果是老北京的一道传统小吃，据说还是清朝宫廷小吃呢。哇！想想咱跟清宫里阿哥格格们吃着一样的小吃，是不是这炒红果也立马高大上了呢？

时间:10-30分钟
食材
山楂 300g
冰糖 80g
清水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    山楂洗净，摘去果蒂；
  • 步骤 2/5
    用筷子刺穿山楂，顶出果核，尽量保持山楂外型完整；
  • 步骤 3/5
    用此方法逐一去掉所有山楂核；
  • 步骤 4/5
    锅中加水和山楂，放入冰糖。大火煮开转小火
  • 步骤 5/5
    加盖熬煮到冰糖全部融化，糖汁越来越浓。山楂变得透明，关火。装盘晾凉后即可食用。冷藏食用更加美味。
小贴士

1、煮山楂不要用铁锅，做出来成品颜色不好看。

2、冰糖也可用白糖代替，但成品效果还是冰糖好。

3、一次多做点，还可以延伸加工成山楂糕呢。

发布于 2019-02-03
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