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老北京炒红果
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邪殇sensation

炒红果是老北京的一道传统小吃，据说曾经还是清朝宫廷小吃呢，看起来晶莹剔透，吃起来更是酸酸甜甜，是很地道的北京美味。冬天吃点炒红果，既可消积清胃，又起一定的解毒化痰、醒神提脑的作用，因其所含营养成分比苹果高六倍，胡萝卜素、维生素B都较多。

时间:10-30分钟
食材
山楂 300克
冰糖 80克
水 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山楂洗净，去核，去蒂，清理干净，
  • 步骤 2/7
    .奶锅中加入山楂和水，再加入半小勺盐，中火煮开，
  • 步骤 3/7
    水开后，加入冰糖，
  • 步骤 4/7
    加盖熬煮5分钟，
  • 步骤 5/7
    冰糖全部融化，糖汁越熬越浓，用筷子搅动几下，
  • 步骤 6/7
    再继续熬5分钟，山楂吸满糖汁变得透明，糖汁也已收浓，关火，
  • 步骤 7/7
    装盘，晾凉后食用，酸甜开胃。
小贴士

1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替；

2.熬煮时切勿时间过长，并要在加入冰糖后，不时用筷子搅拌几下，避免粘锅；

3.奶锅要及时用热水清理干净，一凉就不好刷了。

发布于 2018-07-19
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