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炒红果
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维运蹲街守护

炒红果是北京的特色小吃之一,晶莹剔透,做法来了

时间:10-30分钟
食材
山楂 300g
冰糖 80g
水 150g
精盐 半小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    山楂洗净，去核，去蒂，清理干净，
  • 步骤 2/7
    奶锅中加入山楂和水，再加入半小勺盐，中火煮开，
  • 步骤 3/7
    水开后，加入冰糖，
  • 步骤 4/7
    加盖熬煮5分钟，
  • 步骤 5/7
    冰糖全部融化，糖汁越熬越浓，用筷子搅动几下，
  • 步骤 6/7
    再继续熬5分钟，山楂吸满糖汁变得透明，糖汁也已收浓，关火，
  • 步骤 7/7
    装盘，晾凉后食用，酸甜开胃。
小贴士

1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替；

2.熬煮时切勿时间过长，并要在加入冰糖后，不时用筷子搅拌几下，避免粘锅；

3.奶锅要及时用热水清理干净，一凉就不好刷了。

发布于 2020-08-13
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