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冰糖雪梨果酱
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褒花颜与夏

冰糖雪梨果酱，纯手工果酱，止咳润肺，以雪梨，冰糖一起慢火熬制而成。

食材
雪梨果肉 600g
柠檬汁 35g
冰糖 320g
枸杞 20g
凉开水 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    提前一天把装果酱的瓶子用沸水泡上15分钟；
  • 步骤 2/18
    然后晒干备用。
  • 步骤 3/18
    食材准备：雪梨果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、枸杞20g、凉开水150g；
  • 步骤 4/18
    将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g，备用；
  • 步骤 5/18
    将雪梨洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；
  • 步骤 6/18
    一半切碎；
  • 步骤 7/18
    一半用料理机打成泥；
  • 步骤 8/18
    切碎的梨和泥混合一起。
  • 步骤 9/18
    倒入柠檬汁和冰糖混匀；
  • 步骤 10/18
    加入枸杞，搅拌均匀；
  • 步骤 11/18
    用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；PS：如果嫌麻烦这步可以去掉；
  • 步骤 12/18
    取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）；
  • 步骤 13/18
    以中小火加热，不时的搅拌；
  • 步骤 14/18
    煮沸后将表面的一层涩汁去除；
  • 步骤 15/18
    继续煮至果酱浓缩至仅剩1/2，雪梨变透明；
  • 步骤 16/18
    果酱呈浓稠状态后即可关火；
  • 步骤 17/18
    将果酱装进瓶中，盖紧，倒扣30分钟后，清洗下瓶身，置于室温3到7天，再放入冰箱中冷藏。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

中小火慢慢熬煮；

发布于 2024-06-29
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