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冰糖雪梨
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麦田稻莺袁哊常

浪漫深秋，做一份暖心甜品——冰糖雪梨

最近南京的天气特别好，温暖但不热烈的阳光和18℃左右的气温简直是绝配。一到下午4点左右，金灿灿的阳光便从窗外漫入房间，秋天可真美呀！

秋天的美景虽令人沉醉，但也容易让人感到干燥不适，所以我一定要推荐这道冰糖雪梨给你。清肺降燥、温润止咳，嗓子干涩的时候喝上一碗，会觉得舒服很多。

周末如果打算窝在家里享受慵懒时光，不妨也为自己做一碗暖心甜品吧！

食材
雪梨 2个
黄冰糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    雪梨洗净，取顶部约2cm处，切去作顶盖。
  • 步骤 2/6
    用勺子挖去中心的梨肉和果核。（剩下四周的梨肉，宽约1.5cm。）
  • 步骤 3/6
    放入黄冰糖，盖上顶盖。（可以插几根牙签固定。）
  • 步骤 4/6
    放入蒸锅中，加盖隔水蒸约1小时。（喜欢梨肉更软烂一些，可适度延长蒸制时间。）
  • 步骤 5/6
    蒸至冰糖融化，梨肉变软即可。
  • 步骤 6/6
    清甜滋润，慢慢享用吧~
小贴士

小贴士：

1、冰糖分白冰糖和黄冰糖两种，黄冰糖提炼工艺少，保留了甘蔗的天然成分，所以颜色偏黄，用来做冰糖雪梨口感更佳。

2、上述做法做出来的冰糖雪梨一般是当作甜品，只喝梨水就可以。如果是做给小朋友吃，建议先将雪梨去皮、切小块放入碗中，加冰糖一起入蒸锅蒸约2小时。冰糖水就着蒸得软软的梨肉一起吃下去，清肺止咳的效果更好。

3、可搭配枸杞、红枣等一起蒸制，口感更丰富。

发布于 2022-08-19
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