香滑美味如此简单(配焦糖酱)---表面上看来，如果你喜欢烘焙一些比较简单的西点，饼干必然会是首选。但如果论制作过程的简单程度，其实饼干、麦芬蛋糕之类的统统都得靠边站，给布丁们让路。

最基础的布丁，制作原料一共就三样：牛奶、鸡蛋、糖。而制作步骤也简单得连文字说明几乎都可以省了——把它们混合在一起就可以了。

可布丁毕竟没有成为我们提起简单易做西点时候的首要选择，究其原因，在于布丁的烤制火候比一般的西点要难以把握。光是制作简单是不够的，放入烤箱以后的过程，才见真功夫呢。中餐里的蒸鸡蛋羹做法够简单吧？但光是教你如果才能蒸出嫩滑鸡蛋羹的各种小窍门，就足够写一篇论文了，烤布丁也是同样的道理——没有蜂窝、没有硬块，不稀不老刚刚好的幼滑口感，不是那么容易就能实现的。

以往的博客里，咱们烤过好几次布丁了。不同口味的布丁，制作方法大同小异，光看制作过程，都完全能够归入“简单快捷零失败西点”之列，可实际效果到底如何，咱们，还得多实际操练操练哈。

参考分量：8小杯

烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火165度，30分钟左右