表面上看来,如果你喜欢烘焙一些比较简单的西点,饼干必然会是首选。但如果论制作过程的简单程度,其实饼干、麦芬蛋糕之类的统统都得靠边站,给布丁们让路。
1、布丁制作过程不难,难在烘烤条件和温度的掌握。布丁需要用水浴法,水的高度没过布丁液的一半(如果能全部没过更好),所以要选深一点的烤盘或者浅一点的布丁模具。烘烤温度165度,烤半个小时左右。烤的时间要根据模具大小灵活调整,烤到晃动布丁模具,模具内的布丁液已经凝固失去流动性即可。如果烤的时间太久,布丁会出现蜂窝状组织,口感变老。
2、椰浆是由椰子制成的乳白色牛奶状液体,具有浓郁的椰香。椰浆在很多大超市都有出售,有利乐纸盒包装和罐头听装之分,可根据需要选择。
3、在烤好的布丁上淋上一些焦糖酱,会让布丁更有风味,也给布丁点缀了一抹生动的色彩。焦糖酱或奶油焦糖酱均可,前者清澈透亮,后者浓厚香甜,各有特色(成品图上的为焦糖酱)。