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椰奶布丁
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皓月storm

其实做布丁在西点中算是最简单的，简单到就是蛋与溶液混合，过程什么的都可以省掉不写，不过虽然做法简单，但口感却是招人喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
椰奶 200g
鸡蛋 3个
淡奶油 100g
糖粉 30g
焦糖酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    椰奶倒入一个干净的大碗里，倒入淡奶油混合。
  • 步骤 2/8
    再倒入糖粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    全蛋倒入小碗并打散
  • 步骤 4/8
    打散的蛋液倒入椰奶混合物里
  • 步骤 5/8
    用手动打蛋器搅打均匀，成为布丁液。
  • 步骤 6/8
    将布丁液过筛1-2次。
  • 步骤 7/8
    过筛后的布丁液，静置二十分钟。 静置好的布丁液，倒入布丁模具，将模具放入烤盘，烤盘里倒入热水（水的高度最好能超过布丁液高度的一半），把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。
  • 步骤 8/8
    烤好的布丁可以淋上一些焦糖酱，会让布丁更有风味，也更香甜。
小贴士

做布丁时烘烤的时候温度掌控算是一个难点，通常布丁的烘烤用水浴法，烤盘中水的高度最少要没过布丁溶液的一半，烤箱温度我通常设为170度，烤半个小时左右的时间，烤的时间也不是死的，根据所用模具的大小来判断，烤出的布丁以没有流动性，没有蜂窝状为佳。

发布于 2020-01-16
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