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牛奶布丁
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睫毛shipwreck

做奶油霜看蛋黄剩的挺多，于是就做了这款牛奶布丁，给幼儿园回家的乐乐端上一杯，令他兴奋无比。

这次用蛋黄做的比全蛋液做的颜色要艳很多。

做这个布丁有时感觉和蒸鸡蛋蒸的做法很相似，只是这个是甜的是烤出来的，其实蒸也是可以的，有空再分享蒸的布丁和做法。

食材
蛋黄 4个
牛奶 250克
细砂糖 30克
无 0g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛奶加入细砂糖放入奶锅，小火加热至糖溶化即可关火，关火后牛奶放凉待用
  • 步骤 2/6
    蛋黄用手动打蛋器打散
  • 步骤 3/6
    加入放凉的牛奶液，然后再搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    拌匀后再过筛，筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒，过筛的时候最好不要放太高的碗中，倒入筛时流量也不要太大，不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡
  • 步骤 5/6
    拌匀后再过筛，筛掉大气泡和没有拌匀的蛋黄颗粒，过筛的时候最好不要放太高的碗中，倒入筛时流量也不要太大，不然过筛的时候很容易在筛掉气泡后又产生新的气泡
  • 步骤 6/6
    轻轻把布丁液倒入到容器中，摆入烤盘，烤盘中注满水，放放预热好的烤箱170度烤至凝固即可，最少需要30-40分钟，烤箱不一样温度也会有出入，中间可以观察一下是否成型凝固，烤的太久的话表面可能会开裂
小贴士

无

发布于 2022-08-25
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