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红豆曲奇抹茶蛋糕卷
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廁所里的雨丹
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食材
低筋面粉 50克
抹茶粉 10克
鸡蛋 3个
细砂糖 20克
鲜奶油 200克
红豆 适量
曲奇饼干碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    分离蛋黄蛋白,蛋白加一小勺细砂糖打到蛋白膨胀,再分3次加入剩余细砂糖打到拉起呈尖直角
  • 步骤 2/8
    蛋黄打散,取少量蛋白放入蛋黄中用刮刀拌匀
  • 步骤 3/8
    将步骤2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均匀
  • 步骤 4/8
    低粉加抹茶粉,分2次混合筛入步骤3中
  • 步骤 5/8
    烤盘铺烘焙纸,将面糊倒入烤盘中,抹平,170度约烤10分钟
  • 步骤 6/8
    取出,稍微放凉.将烘焙纸撕去,烘焙时冲上的面抹打发的奶油.红豆,曲奇饼干碎.蛋糕片可以顺着卷的方向轻划几刀
  • 步骤 7/8
    用烘焙纸卷起,并冷藏定型30分钟
  • 步骤 8/8
    去除烘焙纸,切块食用
发布于 2019-02-07
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