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蜜豆草莓 抹茶蛋糕卷
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刮潦谄纪腾

做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊

抹茶：日本青岚抹茶粉

模具：学厨28cm方盘

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 4个
细砂糖 50g
玉米油 45g
牛奶 80g
低粉 55g
抹茶粉 7.5g
柠檬汁 5滴
蜜豆 50g
淡奶油 200g
砂糖 5g
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的材料低筋粉提前过筛一次鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用
  • 步骤 2/9
    烤盘垫纸备用其实我平时做蛋糕卷是不放油纸的，都可以直接脱模成毛巾底。但是这次用的抹茶比较容易影响面糊的浓稠度，我比较害怕脱模失败
  • 步骤 3/9
    抹茶粉过筛后加入到温热的牛奶中（牛奶40g），搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    牛奶（40g）加玉米油，乳化混合均匀需要搅拌2分钟
  • 步骤 5/9
    呈现较粘稠的状态
  • 步骤 6/9
    筛入低粉，画一字搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    倒入所有的蛋黄
  • 步骤 8/9
    面糊加入牛奶抹茶混合物后翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    这样蛋黄糊就弄好了，放一旁备用此时预热烤箱，上下管175度
小贴士

做抹茶卷的时候，家里有蜜豆也有草莓，这两个都是抹茶的绝配，感觉很难抉择索性都卷进蛋糕卷里面吧。抹茶卷颜色很美丽，味道超浓郁。因为卷了蜜豆和草莓所以淡奶油只放了一丢丢点糖、冷藏了一夜以后切块分给小伙伴，真的超级好吃。浓郁的抹茶中和奶油的甜腻，吃起来口感柔滑，搭配一杯红茶那是极好啊

抹茶：日本青岚抹茶粉

模具：学厨28cm方盘

发布于 2018-07-19
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