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草莓抹茶蛋糕卷
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抖坠以接玖
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低粉 40g
抹茶粉 8g
淡奶油 150g
草莓 适量
细砂糖 90g
黄油 40g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将蛋黄和蛋清分离，在蛋黄中加入20g细砂糖打至黏稠，颜色略发白
  • 步骤 2/6
    用电动打蛋器打蛋清，在打的过程中分3次加入40g细砂糖，直至将蛋清打发至拿起打蛋器，能形成尖角的状态。
  • 步骤 3/6
    将低筋面粉和抹茶粉混合筛入拌好的蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌至看不见结块的干粉为止。（因为我不大喜欢抹茶味的，抹茶粉放的少了点，烤出来的颜色会很暗，喜欢的就正常放8g的量）
  • 步骤 4/6
    将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，抹平表面，并轻轻震动一下烤盘，让面糊内的多余的空气排出
  • 步骤 5/6
    放入预热好的烤箱中，以180度上下烘烤15分钟即可。烤好后，将蛋糕连同烘焙纸从烤盘中取出，晾2分钟后，将蛋糕倒扣在案板上，小心的撕下烘焙纸
  • 步骤 6/6
    将奶油均匀涂抹在蛋糕上，四周可以不用涂或少涂，再将草莓均匀的码在蛋糕卷上，将蛋糕卷起就可以了
小贴士

烤制过程中需上下烤盘换位一次，保证受热均匀。面粉一定要过筛，不然不易拌句。

发布于 2018-09-07
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