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(独创 12升烤箱)三物毛巾卷
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粗细cable

此方适合12升小烤箱做蛋糕卷,大烤箱请自行换算翻倍

食材
鸡蛋 2个
低粉 30克
细砂糖 30克
填充: 适量
淡奶油 200
20
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    做法为全蛋打发,海绵蛋糕
  • 步骤 2/10
    全蛋加糖,蛋液打散,隔温水融化糖,此时蛋液升温到体温以上,保持此温度,开始高速打发。
  • 步骤 3/10
    打发蛋液至划痕不容易消失的状态,改成低速打发,左手捏住打蛋盆的8点钟位置,不停逆时针转动盆子,蛋液变得越发细腻有光泽,提起打蛋器,蛋液呈细线状流下,停止打发。
  • 步骤 4/10
    筛入粉类,拌匀。
  • 步骤 5/10
    180度预热。
  • 步骤 6/10
    方模垫纸防粘。面糊入模。刮平表面,磕出起泡。
  • 步骤 7/10
    烤13分钟。
  • 步骤 8/10
    脱模,晾凉。
  • 步骤 9/10
    打发淡奶油和糖。打硬。
  • 步骤 10/10
    给蛋糕片涂抹奶油,卷成零字。
小贴士

仅仅三种材料做成的蛋糕卷,简单到不能再简单,而且快速。我特别看了时间,材料全部过秤过筛,准备工作完成,开启烤箱预热,从全蛋打发开始计时,到面糊入模,总共用了5分钟。蛋糕片十几分钟后出炉,彻底冷却花了最多的时间,这段时间里把奶油打发好了,把工具们洗干净,拥有足够的时间发呆。一小时后,三物卷出品。人生苦短,我们需要快手蛋糕卷,那么,你的欢呼声在哪里!

另外,您当然可以管它叫小三卷,如果不影响食欲的话,想来想去还是算了吧,一定会影响食欲的。

发布于 2018-12-07
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