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干桂花(烤箱)版桂花蜜
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皓月storm

又到了一年一度桂花飘香的季节,采了很多桂花,试着用烤箱做了干桂花,想着以后做啥的时候能随时用

刚好看到家里有一罐蜂蜜,干脆拿出一部分做了桂花蜜

除了干桂花颜色稍微深了点,做的还是比较成功的

食材
桂花 若干
蜂蜜 大半罐
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    清理桂花采摘新鲜的桂花,(最好只采花,花埂还要摘掉的)把杂物等择掉,这是个大工程的活,需要慢慢弄花埂,如果量比较大,又很赶时间的话,可以比较粗糙一点:直接用那种洗菜控水的盆子(筛子)去筛出花埂和杂物,这种做法比较粗糙,如果不介意的话可以这样去处理然后用直饮水清洗一两遍(如果摘的比较干净,这一步可以跳过,因为洗过之后比较潮湿,花一遇热湿气就会变黑),把所有干净的桂花都铺开如果太阳好的话,洗净的桂花也可以直接晒干(天气越好,晒干的时间越短,颜色越漂亮),颜色会比较好!
  • 步骤 2/3
    用烤箱烤干桂花在烤盘上铺薄薄一层桂花,放入烤箱,100度左右,烤制大概40分钟(由于高温花要蒸发水分,所以烤箱需要留缝)烤的时间要看情况决定,烤制过程中要时不时翻搅,以免颜色过深,直到烤干,出炉成干桂花!其余桂花都是按照此步骤烤成干桂花注意...考盘中铺桂花一定不要太厚另外如果桂花比较湿,烤制时间比较长,在等待期间其它晾着桂花也要不时翻一下,或者也可以用纱布包住,用吹风机(冷风)吹干!吹干的桂花颜色非常漂亮!不过不太好操作,因为鲜桂花一有热气就发黑不好看了~所以可以用吹风机先把多余的水吹干,然后再烤~
  • 步骤 3/3
    桂花蜜先放蜂蜜,铺一层蜂蜜,再铺一层干桂花~如此交替,用了差不多大半瓶蜂蜜,剩下的全是干桂花~最后瓶口用蜂蜜封瓶,放置15天,桂花蜜就好了~在放置期间,由于干桂花比较轻,放置后瓶子会变得下面是蜂蜜,上面是桂花,所以还需要时不时倒置或是用干净不沾水的筷子搅拌~以便桂花能更好的浸入蜂蜜中!因为桂花做的比较多,所以铺干桂花时放的量大,大家做时可以少放,这个无所谓多少,只是成桂花蜜后桂花的味道浓罢了...
小贴士

制桂花蜜还可用新鲜桂花做

只需新鲜采摘的桂花洗净控干水后,直接按步骤3即可

如果摘的花比较干净,无虫和杂质,我觉得可以直接用筛子筛一下重复步骤3就可以了

发布于 2018-09-27
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