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山楂干自制(烤箱版)
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语素emission

秋季山楂成熟后,是制作山楂干的最好时节,不论是秋冬季节煲汤,还是春夏季节做饮品,山楂干都是很好的素材。秋季到了,做两罐山楂干,送给父母,喝茶放几片,能帮助降血脂。我的妈妈每年都喜欢制作山楂干,深秋季节买一大袋子,切成片,我在一边用白棉线穿起来,然后妈妈给挂在暖气片上,山西的供暖很好,一般放三五天山楂干就成了,我就很爱吃,当零食一把把吃,父母总说我这样吃会把胃吃坏了,可就是抵挡不住山楂干的诱惑,现在想起来真是怀念。如今,我长大后在北京居住,暖气比不上家中,室外空气也不适合晾晒,现在养成了用烤箱制作的习惯,家中洋溢淡淡的山楂酸的气味,好像也是一种幸福快乐的感觉,这也是我对北京短短秋天的一种纪念。

食材
山楂 3kg
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把山楂浸泡两小时,洗净,晾干。(稍微晾干或擦干水分,可以帮助缩短烘烤时间)
  • 步骤 2/5
    把山楂切片(山楂直立放置,由上往下切成三片,避免横切会切到籽),放置在烤盘上(烤盘上铺好锡纸,防止粘黏),均匀平铺一到两层。
  • 步骤 3/5
    烤盘放入烤箱,上下风,温度90度,烘烤30分钟。
  • 步骤 4/5
    30分钟后拿出放凉,这时山楂干已经发软,轻轻搅拌几下,防止粘黏。放置在通风处一天,再重复上面的烘烤步骤,直至烘干。
  • 步骤 5/5
    足够干燥放凉后,贮存在干净的玻璃罐内,放置阴凉处保存。
发布于 2018-07-28
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