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不用面包机 懒人也可以做出好面包
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忧愁bank

总觉的揉面包膜是件很难的事情 这个方法 解决了这个难题 让我们来试试吧

食材
高筋面粉 250克
酵母 3克
牛奶 随意
糖 随自己口味增减
黄油 随意
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先把高筋面粉分成2份 1份170克 1份80克 170克的高筋面粉 黄油 糖 酵母 鸡蛋一个 全部混合（酵母冬天温水化开 夏天可以不用化开）
  • 步骤 2/10
    搅成糊状 不用揉 随意搅拌 很粘就好了 上面盖上盖子 惑 搭一条湿毛巾 开始发酵 发酵2小时（最少2小时以上）
  • 步骤 3/10
    面团发至2倍大 有蜂窝状
  • 步骤 4/10
    慢慢加入80克高筋面粉 一边揉一边加入（不能一次性倒入）
  • 步骤 5/10
    不用揉光面 盖上保鲜膜静放15分钟
  • 步骤 6/10
    分成小面团 赶成长舌状 从上往下卷
  • 步骤 7/10
    卷好 然后从中间切断
  • 步骤 8/10
    全部竖起来 就好了 放模具里（我用的是披萨盘 ）然后在发酵
  • 步骤 9/10
    第二次发酵好 刷上蛋液 烤箱170预热 烤8-10分钟左右（各自烤箱温度不一样 一定要看牢上色情况 别烤焦了）
  • 步骤 10/10
    小面包 ，，出炉
小贴士

这款面包成品  柔软度还是不能跟面包机揉出来的柔软度比的（揉出膜的面团做出来更松软）  必经这是没揉出膜  就是懒人版   喜欢甜的  糖多加点  还有颜色  烤上色了就差不多熟了  因为面包做的小小份  熟的也快  一定要看牢  别烤老了  老了就很硬

发布于 2018-07-21
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