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酸奶蛋糕---蒸锅也可以做出简单美味的蛋糕
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白衣酒客历
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
面粉 70g
酸奶 1杯
食用油 2勺
砂糖 适量（加少量砂糖利于蛋清打发）
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材
  • 步骤 2/8
    蛋清、蛋黄分离（没有电动打蛋器，现在蛋清中加几颗盐，然后放在冰箱冷冻10min左右，蛋清边缘结霜，这样利于打发）
  • 步骤 3/8
    蛋清，打成粗泡后，加第1次砂糖；继续打呈细腻的泡沫，加第2次砂糖；继续打呈弯勾状的泡沫，加第3次砂糖；直至打呈直立的三角形小尖状的泡沫
  • 步骤 4/8
    蛋黄加酸奶、食用油、砂糖、面粉适量，搅拌成无颗粒的蛋黄液
  • 步骤 5/8
    将打发好的蛋清分3次以切拌的方式和蛋黄液混合均匀（不可打圈）
  • 步骤 6/8
    将拌好的蛋糊倒入模具，震几下震出泡沫
  • 步骤 7/8
    将模具包上保鲜膜（防水蒸气进入），蒸20min
  • 步骤 8/8
    成品
发布于 2018-06-05
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