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意式披萨
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秋离未离代桃

随着世界三大比萨品牌—必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场,大家对于比萨已经非常熟悉了,可是说喜欢披萨的朋友越来越多!在家自己做也同样做出好吃的披萨哟~

本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱,未经品牌和博主的允许他人,不得擅自转载!

食材
面粉 400克
干酵母 4克
230克
植物油 10克
5克
3克
披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
香肠(或培根) 适量
甜玉米粒 适量
豌豆 适量
胡萝卜丁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐
  • 步骤 2/15
    使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面
  • 步骤 3/15
    面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!
  • 步骤 4/15
    再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右
  • 步骤 5/15
    发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小
  • 步骤 6/15
    提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑
  • 步骤 7/15
    揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!
  • 步骤 8/15
    取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底
  • 步骤 9/15
    最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃
  • 步骤 10/15
    用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔
  • 步骤 11/15
    先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 12/15
    将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以
  • 步骤 13/15
    最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将海氏C45烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!
  • 步骤 14/15
    烤好的披萨出炉了!
  • 步骤 15/15
    披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!
小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!

由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差,所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!

披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!

发布于 2018-09-19
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