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清热去湿茯苓膏
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思议sensitivity

很久之前就听过家婆说以前她们很喜欢用凉粉草加土茯苓煮茯苓膏,但凉粉草不单需要长时间熬煮,煮好后还要用力搓才会出胶,做一次需要花不少时间。

我当时听了没怎么在意,因为身边没有凉粉草也没想过做;后来一次偶然的机会,有网友给我寄了一袋凉粉草,我马上就想到做茯苓膏,在家婆的电话指导下算是做成功了,但做一次还真花了不少时间,心想都不愿做第二次了…

但后来转念一想,既然可以用凉粉草做,那如果用凉粉粉也能做啊,不是都是同样的东西么,而且凉粉粉做起来也方便多了;经过试验还真是简单方便又容易成功,连我的一些烘焙小白朋友都能一做就行,现在将我的做法分享给大家,有兴趣的都可以试着做一下哈

食材
鲜土茯苓 适量
鲜茅根 适量
鲜芦根 适量
凉粉粉 50克
茯苓茅根水 1800毫升
调味: 适量
黑白淡奶 适量
炼奶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土茯苓、茅根、芦根洗净,放锅里加适量水煲约1.5小时离火(我一般煲一锅水,煮好后留出部分做茯苓膏,剩下的用来喝)
  • 步骤 2/6
    留出1800毫升煮好的茯苓水,取200毫升放凉(必须要完全放凉,不然一倒进凉粉粉里会结块),将放凉后的茯苓水倒入50克的凉粉拌至没粉粒
  • 步骤 3/6
    剩下的1600毫升的茯苓水倒锅里煮开,然后将凉粉水倒入,边倒一定要边搅拌,不然会结块
  • 步骤 4/6
    凉粉水拌入后继续中火煮,边煮边搅拌至沸腾,离火,倒入容器里放至完全凉透,凉后可以马上吃,但放冷藏几个小时以后吃会更有风味~
  • 步骤 5/6
    冷藏好后,从冰箱取出,用小刀随便切一下,加入适量炼奶和黑白淡奶拌匀,清热去湿、爽滑可口的茯苓膏就大功告成了~
  • 步骤 6/6
    凉粉粉个人喜欢用这个牌子,之前用过广东出的味道不好
小贴士

1,水份大家可以自行再调整,喜欢硬一点的可减200毫升水,喜欢更软一点的也再适当加多一两百毫升,但也不能加太多,不然凝固不了了

2,也可以只加土茯苓煲水来做,但加入茅根芦根还可以清热解毒。

发布于 2018-10-17
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