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芒果千层班戟 超软糯超好吃~完美
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做过很多次千层,根据很多配方,慢慢摸索出了我认为最好的方子~现在分享给大家
食材
皮
适量
鸡蛋
3个
黄油(色拉油也可以)
20~25克
低筋面粉
100克
糖或糖粉
30克
牛奶
250克
奶粉
一小袋25克左右
馅
适量
糖
适量
芒果
一个(大)
淡奶油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
先把鸡蛋,糖混合在一起搅匀
步骤 2/13
用筛子筛入100克面粉,用刮刀把它搅匀
步骤 3/13
然后把化开的黄油倒入,搅匀
步骤 4/13
最后把牛奶倒入,用手动打蛋器搅匀,如果想要摊出来的饼皮更加细腻,需要过滤一次。
步骤 5/13
现在就可以摊皮了,记住一定要拿不沾平底锅,找两块湿的布,一块折好放在锅旁边,另一块备用。
步骤 6/13
平底锅开小火,找一个干净的大勺子,把蛋液舀入平底锅,并把它晃平。等看到饼皮起了大泡泡,就说明可以了,然后把它撕下放在旁边的盘子里。
步骤 7/13
(重要的一步)立马把平底锅放在边上的湿布上,那另一块湿布擦一擦让它冷却。然后像刚才那样接着摊皮。
步骤 8/13
摊好所有皮之后,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏让它冷却
步骤 9/13
现在就可以打奶油了,打好奶油之后放在冰箱里备用
步骤 10/13
等到饼皮冷了之后就可以开始做了
步骤 11/13
班戟
步骤 12/13
千层
步骤 13/13
做千层或者班戟都是很好吃的
小贴士
记得在摊皮的时候一定要让锅冷却,不然皮会不均匀。
发布于 2018-08-29
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