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芒果千层(班戟皮
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乄续约这一段情常

不知道为什么店里要卖这么贵！明明成本不到十块钱！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
白砂糖 40g
低筋面粉 150g
牛奶 330g
黄油 25g
淡奶油 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散加糖和牛奶，搅拌均匀加入液化黄油。
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉搅拌均匀后过筛，放入冰箱冷藏半个小时。
  • 步骤 3/9
    平底锅抹液态黄油小火单面煎。
  • 步骤 4/9
    放凉后就是班戟皮啦～
  • 步骤 5/9
    400g奶油加40g白糖打发，切好芒果丁。
  • 步骤 6/9
    涂上薄薄一层奶油
  • 步骤 7/9
    防入芒果丁
  • 步骤 8/9
    再涂一层奶油，再盖上一张，以此类推到饼皮用完。
  • 步骤 9/9
    放冰箱冷藏一个小时后再切。
小贴士

1，为什么要把面糊先倒一点儿在黄油里面呢？是因为要先做乳化作用，然后倒入剩余面糊里面就会减少搅拌次数，从而减少气泡，可以直接做面皮！

2，所有面糊混合后一定要过筛，这样才能保证你的面皮很细腻，好吃不会有面疙瘩！

3，冷藏3小时不仅口感更好，能很好的融合面糊和奶油自己水果的味道。

4，最好上午做，下午就可以吃了！如果晚上做好的话，第二天吃口感就不那么好了哦！除非你晚上能吃完，不怕胖

发布于 2018-09-10
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