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芒果千层(班戟皮
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乄续约这一段情常

不知道为什么店里要卖这么贵!明明成本不到十块钱!

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡蛋打散加糖和牛奶,搅拌均匀加入液化黄油。
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉搅拌均匀后过筛,放入冰箱冷藏半个小时。
  • 步骤 3/9
    平底锅抹液态黄油小火单面煎。
  • 步骤 4/9
    放凉后就是班戟皮啦~
  • 步骤 5/9
    400g奶油加40g白糖打发,切好芒果丁。
  • 步骤 6/9
    涂上薄薄一层奶油
  • 步骤 7/9
    防入芒果丁
  • 步骤 8/9
    再涂一层奶油,再盖上一张,以此类推到饼皮用完。
  • 步骤 9/9
    放冰箱冷藏一个小时后再切。
小贴士

1,为什么要把面糊先倒一点儿在黄油里面呢?是因为要先做乳化作用,然后倒入剩余面糊里面就会减少搅拌次数,从而减少气泡,可以直接做面皮!

2,所有面糊混合后一定要过筛,这样才能保证你的面皮很细腻,好吃不会有面疙瘩!

3,冷藏3小时不仅口感更好,能很好的融合面糊和奶油自己水果的味道。

4,最好上午做,下午就可以吃了!如果晚上做好的话,第二天吃口感就不那么好了哦!除非你晚上能吃完,不怕胖

发布于 2018-09-10
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