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芒果千层(初学版
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曼云染墨丶若流云

垂涎芒果千层很久了，一直没有鼓气勇气做，今天终于开工了，挺简单，吃起来不腻，呵呵，好高兴。

食材
鸡蛋 2个
鸡蛋芒果 5个
低筋面粉 80g
玉米淀粉 20g
淡奶油 250ml
炼乳 2瓷勺
水 150ml
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材，芒果忘拍了。
  • 步骤 2/16
    每杯加一勺炼乳和少许糖，加水化开。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打散后加入牛奶。
  • 步骤 4/16
    鸡蛋牛奶液中加入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 5/16
    面糊调稀些。里面会有些小颗粒。
  • 步骤 6/16
    面糊过筛。
  • 步骤 7/16
    过筛后的面糊很细腻哦。
  • 步骤 8/16
    不沾锅稍稍加热后离火，倒入一汤勺面糊，尽量摊成圆形。像这样起泡后就可以离火了。
  • 步骤 9/16
    用勺撬开一边。
  • 步骤 10/16
    用手撕下，真的很烫哦。
  • 步骤 11/16
    做好的千层皮放在保鲜膜上，依次用保鲜膜隔开。这样皮才不会粘在一起。
  • 步骤 12/16
    芒果切成粒。奶油加糖打发至成型。
  • 步骤 13/16
    千层皮放冰箱冷藏30分钟后取出。 保鲜膜上放第一片千层皮，铺上奶油。 第二片千层皮上铺奶油和芒果粒，我拍的这是第二层哦。
  • 步骤 14/16
    就这样一层奶油，一层奶油加芒果粒，我铺了7层。
  • 步骤 15/16
    保鲜膜包上，放冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 16/16
    取出切开，我挺满意的。要尽快吃掉哦。
小贴士

做千层皮时摊薄些，用手撕下，有点烫哦。

奶油不能打发的太稀，要成型。

我的千层皮没有修边，呵呵，修边会更好看。

发布于 2022-12-01
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