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芒果千层蛋糕(8寸
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小跳酷酷一剑姢

最近超级火的千层蛋糕，家里车库里找到了一个平底锅，于是就做起来啦。最近是芒果季就顺理成章的做了芒果千层，味道真的不错哦，吃惯了传统的奶油蛋糕，换种感觉真的不错哦！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
牛奶 480g
糖粉 40g左右加入淡奶油
黄油 30g
低筋面粉 160g
大台芒 一个(约一斤)
淡奶油 适量500g左右
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散(不用打发)
  • 步骤 2/10
    加入牛奶，搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    将低筋粉筛入牛奶鸡蛋混合物中，搅拌均匀，成为面糊。
  • 步骤 4/10
    将黄油隔水融化成液体后，倒入面粉糊中，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    面粉糊过筛，然后放入冰箱冷藏，静置半小时
  • 步骤 6/10
    静置完毕后，在平底锅上刷薄薄的一层油，然后倒入50ml左右的面糊，用小火煎面皮，每张面皮约10秒钟，不需要翻面
  • 步骤 7/10
    我是将面皮放在油纸上，错开叠放，没有粘连的现象，考究一点的亲可以每张面皮之间都用油纸隔开，防止粘连。
  • 步骤 8/10
    待面皮冷却以后，将淡奶油加糖打发，然后前三层面皮中间抹上一层薄薄的奶油，第四层铺上芒果，再三层抹薄薄的奶油，再加一层芒果，以此类推，直到面皮用完。按照这个方子可以煎出13张面皮。
  • 步骤 9/10
    最后在顶层做一些装饰，就完成了。
  • 步骤 10/10
    来一张切面图。完成后需要冷藏2-3个小时定型，冰冰的口感更好，而且切拿来不容易塌。
小贴士

1.平底锅需要用不粘锅，煎第一张面皮的时候刷薄薄的一层油就可以了，接下来的面皮我都没有刷油，也煎的很顺利。2.淡奶油中的糖量请酌情增加或减少。3.此方子的量为8寸，大约可以煎12张皮，如果亲们的平底锅小，可以将用量减半，就是6寸的量了。

发布于 2018-10-16
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