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豆沙水晶粽
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思域flap

每年的端午节，西米豆沙粽子在我们家都是必不可少的，全家人都非常喜欢，晶莹剔透的西米加上香甜的豆沙，甜而不腻，口感Q弹Q弹的，所以还没到端午节就开始做来吃了，淋上蜂蜜更加美味哦。

食材
西米 350克
红豆沙 200克
食用碱水 3茶匙
粽叶 适量
水草(粽绳) 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    粽叶放进锅加水煮开，然后清洗干净，水草用水泡一泡，洗净
  • 步骤 2/7
    西米清水洗一洗，捞起沥干水份，放入食用碱水拌均匀
  • 步骤 3/7
    取一片粽叶挽成尖底的圆锥型，放入适量西米，接着放豆沙，最后再放一层西米覆盖好豆沙
  • 步骤 4/7
    再取另一块粽叶包好，然后开口向着自己，向右边折叠好，开口就向相反方向收好，绑上粽草就可以
  • 步骤 5/7
    将粽子放入锅里排好
  • 步骤 6/7
    另烧开一锅水，倒入排好粽子的锅里，盖上盖小火煲一小时左右即可
  • 步骤 7/7
    这是刚煲好的粽子，是不是非常晶莹剔透呢?淋上蜂蜜就更加美味了
小贴士

西米与其它米不同，不用泡得太久，只是倒入清水洗一洗立即捞起沥干水份即可

馅料可以选自己喜欢的口味，绿豆馅、栗子馅等等

粽叶一定要包好，煲的时候不容易外露；粽草不要扎的太紧，因为煲的时候西米会膨胀，煲好的粽子口感才Q弹Q弹的

发布于 2018-10-02
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