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豆沙水晶饼
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Cherry-sss
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时间:10-30分钟
食材
澄面 250g
生粉 125g
细砂糖 125g
热水 600g
猪油 小许
豆沙 适量
熟生油 小许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料大合照
  • 步骤 2/9
    澄面、生粉分别过筛。生粉放在案台上备用
  • 步骤 3/9
    将热水倒入澄面中迅速拌匀，将澄面烫熟，再将澄面倒在生粉堆中稍拌匀，用盆盖1分钟，然后与生粉混合搓至面团均匀无粒。
  • 步骤 4/9
    将糖分三次加入搓至面团纯滑，糖溶解。
  • 步骤 5/9
    最后加入猪油搓匀即成面团
  • 步骤 6/9
    将面团分成数个（27g），每个包入豆沙捏成圆形，将面团放在饼模内压平
  • 步骤 7/9
    最后再面团放在己扫油的大蒸笼，旺火蒸10分钟，取出稍凉后涂上熟油即成豆沙水晶饼
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    再来一张成品图
发布于 2018-06-27
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