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水晶饼
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飞囄红丸很贵吗

上次做老婆饼还剩下一点红豆沙馅料，想了想，不如用来做水晶饼，这个饼很漂亮，因为月饼模帮了我一把呀。因为只有澄粉，没有糯米粉了，所以做出来没多长时间就硬了。但是也很好吃的噢！！因为在厂里的宿舍做的，做出来没多久就被同事吃光光了，幸好我为儿子先留了一点。不然。。。呵呵

食材
澄粉 300g
红豆沙馅 300g
油 适量
热水 适量
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把澄粉放入容器，加入白糖，分多次倒入刚烧开的开水，用筷子搅拌。
  • 步骤 2/12
    直到粉变成粒状或结块状即可。
  • 步骤 3/12
    用手揉成面团，揉开面团，在面团里分两次加入适量油，继续揉至光滑。
  • 步骤 4/12
    揉好的面团用保鲜膜封好，放置5分钟。
  • 步骤 5/12
    将红豆沙馅分成同等大小的丸子备用。
  • 步骤 6/12
    把面团也分成同等大小的丸子备用。
  • 步骤 7/12
    将面团压扁，放入红豆沙。
  • 步骤 8/12
    用左手压下红豆馅，右手掌心慢慢向上推，收口，揉圆。
  • 步骤 9/12
    再放入月饼模里，放在台上，用力压3下，慢慢推出模外。
  • 步骤 10/12
    这是做好的五种花样水晶饼。
  • 步骤 11/12
    把做好的饼放在蒸锅上，隔水大火蒸15分钟即可。
  • 步骤 12/12
    看，不错吧！虽然不是很透明，但却是弹牙可口的小吃哟。
小贴士

馅料一定要干，要比烤饼的馅料还要干，不然蒸的时候会溢出馅料的噢。

这次我没放糯米粉，放一点会软一点，会更好吃的呀。大概比例是澄粉的1/3吧。

发布于 2023-03-13
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