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水晶饼
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一直钟爱水晶虾饺和奶黄包,这回试着把两者结合起来,做了水晶奶黄包,并凹了个造型,非常nice,口感也是棒棒得。
时间:30分钟-1小时
食材
奶黄馅
250g
澄面
150g
玉米淀粉
8g
糖
10g
沸水
150ml
烹饪步骤
步骤 1/15
提前做好的奶黄馅
步骤 2/15
澄面玉米淀粉加白糖混合好,
步骤 3/15
冲入沸水快速搅拌
步骤 4/15
不烫手时揉成光滑的面团盖上湿巾醒一下
步骤 5/15
把澄面分成等大的面团,
步骤 6/15
奶黄馅也搓成小团备用
步骤 7/15
取一个面团,用包汤圆的手法,右手食指在面团中间按下去,左手握面团并转动面团直到中间出现一个大圆洞,洞壁厚度均匀即成
步骤 8/15
取一个奶黄馅放入圆洞里,用左手虎口来收紧口
步骤 9/15
左手一边转一边向上提直到口收完
步骤 10/15
用手搓圆
步骤 11/15
取月饼模具,放进饼团
步骤 12/15
模具置于按板上,轻推出,一个漂亮的造型就凹好了
步骤 13/15
小朋友帮忙做了几种不同的花色,码进蒸锅时底部要涂上油防粘。大火6分钟就好了。
步骤 14/15
晶莹剔透,非常非常漂亮
步骤 15/15
馅料也十足
小贴士
饼
发布于 2019-12-23
26
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