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水晶饼
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半窗疏影洋

看过别人做的水晶糕，相当的漂亮，自己也很想尝试一次。可是没有琼脂，觉的淀粉多半也是呈成透明状的，便尝试着用淀粉与澄粉混合，没想到成品出来还是相当的满意，很有点水晶的感觉。

时间:10-30分钟
食材
玉米淀粉 50g
澄粉 200g
糯米粉 50g
白芝麻研 适量
油 50g
盐 少许
糖粉 适量
紫薯泥 适量
奶粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    白芝麻盐，加入糖粉和奶粉，搅匀，备用
  • 步骤 2/13
    将糯米粉，澄粉，玉米淀粉搅合在一起，用水和，再加适量紫薯泥，再和
  • 步骤 3/13
    边倒水边用筷子搅，搅成稀糊状
  • 步骤 4/13
    倒入食用油
  • 步骤 5/13
    加点盐和糖，用筷子搅匀，上锅隔水蒸二十分钟，中间要用筷子搅几下
  • 步骤 6/13
    将蒸熟的糕粉倒入盘中，晾温
  • 步骤 7/13
    用手捏圆，成块状
  • 步骤 8/13
    再将揉圆的糕团，搓条，揪剂子
  • 步骤 9/13
    像包汤圆那样，将一个剂子窝成窝状
  • 步骤 10/13
    加入两勺白芝麻盐，包起，捏圆实
  • 步骤 11/13
    将捏圆实的饼剂子放入模具里
  • 步骤 12/13
    倒扣过来，压实
  • 步骤 13/13
    装盘，开吃
小贴士

1、面一定要和成稀糊状

2、这个月饼比较软，所以放入模具之后不要用很大的压力去压

3、因为油比较多，所以放入模具里的时候，无需用糕粉打底

发布于 2019-06-19
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