jxcaipu logo
玉米马蹄水晶饼
4.5万 热度 152 收藏
高岑化

春天到了，菜市场里出现了一味让我雀跃的食材——马蹄。

马蹄，学名也叫荸荠，可别看它黑乎乎的其貌不扬，它不仅可以促进人体代谢，还具有一定的抑菌功效。不仅如此，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。老人孩子以及爱美的女人们，趁着这个季节，多吃吧。

食材
澄粉 100克
糯米粉 250克
清水 250毫升
玉米粒 200克
马蹄肉 100克
盐 3克
胡萝卜 30克
猪肉 150克
淀粉 25克
猪油 5克
香油 少许
砂糖 7克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有的食材准备好
  • 步骤 2/15
    清水放入锅里，烧开
  • 步骤 3/15
    加入澄粉、糯米粉
  • 步骤 4/15
    烫至没有粉粒状后，取出来倒在案板上
  • 步骤 5/15
    搓揉均匀至面团纯滑
  • 步骤 6/15
    将玉米粒、马蹄肉、胡萝卜、猪肉切碎，与馅料部分的其余食材拌匀成馅
  • 步骤 7/15
    面团搓成长条状，分切成每份30克的小面团
  • 步骤 8/15
    搓成圆球球
  • 步骤 9/15
    用手掌按扁
  • 步骤 10/15
    用擀面杖擀成薄薄的圆片
  • 步骤 11/15
    将馅料放在中间
  • 步骤 12/15
    包裹起来，收口捏紧
  • 步骤 13/15
    蒸锅刷油，将饼胚放在垫子上
  • 步骤 14/15
    大火烧开后蒸10分钟左右，取出稍微放凉
  • 步骤 15/15
    电饼铛刷油，将蒸熟的饼放进去，煎成两面浅金黄色即可。
小贴士

做玉米马蹄水晶饼，最好用电饼铛，如果用油锅，要注意油不能超过7成熟，煎制时间一般为10分钟，同时还应经常移动饼的位置使其受热均匀，防止出现焦糊和生熟不均匀的现象。

发布于 2022-04-01
177
相关菜谱
写评论