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咸蛋猪肉绿豆粽
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醉江南倦客傲凝

还有一周就到端午节了,我也来应应节,趁着周末老公可以帮忙带孩子,我就准备好材料包了我喜欢吃的粽子!

包了约26条,小小条的那种,一个人吃一条份量刚刚好,不为腻着!

小区里面的妈妈团一人分两条,家里也所余无几了,呵呵!

美味就是要一起分享的啦~

提前祝大家节日快乐~!

食材
紫苏叶 适量
糯米 1500G
五花肉 500G
咸蛋黄 13个
绿豆 500G
适量
适量
五香粉 适量
白糖 适量
酱油 适量
粽叶 适量
包粽绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米提前浸一夜,可以多换两次水
  • 步骤 2/12
    绿豆也提前泡发好,然后沥干备用
  • 步骤 3/12
    五花肉切成适量大小,加油,盐,酱油,少量白糖,以及切碎的紫苏叶一起腌1个小时以上
  • 步骤 4/12
    泡好的糯米沥干水,加入油,盐,五香粉拌匀备用
  • 步骤 5/12
    咸蛋黄对半切开备用
  • 步骤 6/12
    开始包了,把粽叶对折出一个角,先盛糯米,再盛绿豆
  • 步骤 7/12
    然后放一块五花肉,半个咸蛋
  • 步骤 8/12
    再放一层绿豆,面上再铺一层糯米
  • 步骤 9/12
    然后再加一块粽叶把食材包全了,把多余的粽叶折起来收口
  • 步骤 10/12
    然后用粽草绑紧了,防止漏馅,再用手拍拍紧实,等着下锅咯
  • 步骤 11/12
    把做好的粽子竖着排入高压锅中,然后加入没入顶部的水,上压30分钟或以上
  • 步骤 12/12
    高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!放凉,即可开吃咯
小贴士

需要注意的是,高压锅一旦解压要立即拿出粽子,竖放沥水,以免放锅里泡久了,这样糯米就不紧实不好吃了!如果不是用高压锅,那可能得煲1.5-2小时左右,要在沸水的时候把粽子捞起来!

至于放什么馅,随君喜好,放自己喜欢的材料就可以了啊~

这个份量我包了26条半个手掌这么大的粽子,高压锅放两次进行煮制!

发布于 2018-11-14
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