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长筒粽子包法—配料齐全
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certainty烈马

每年都有包粽子，吃过我包的粽子大家都赞不绝口之前一个人包没办法拍视频教大家，今年妈妈在这里就可以有帮手一起拍了

下面这些配料根据大家喜欢添加，家有吃货内容要求丰富点

食材
粽叶、绳子 适量
糯米 克
五花肉 克
老抽，老抽 适量
油 适量
盐 适量
干香菇 适量
虾干、瑶柱 适量
腌制肉的配料 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
生姜 适量
米的配料 适量
蒜泥 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    粽叶提前一晚侵泡，洗干净。五花肉也提前一晚准备，五花肉切好后加入生抽和老抽、料酒、姜片腌制一晚，糯米提前两小时泡水，要放赤小豆的也提前一晚泡水，包之前锅里煮5分钟。注意一定要提前一晚泡水！！！
  • 步骤 2/5
    泡好水的糯米沥干，这时就可以准备蒜泥了，这是让粽子香味浓郁的重点！蒜泥敲碎，越碎越好，锅里放油下蒜泥炸到金黄，和油一起拌入糯米里，然后加入生抽，老抽，拿几颗米试一下咸淡，如果淡在加盐，赤小豆粽子这是把沥干豆子加入拌匀就好。先放一勺米，再放配料，然后一层米这样包，视频里面有
  • 步骤 3/5
    注意看视频包的时候要用手轻轻压紧，粽子绑太松味道也会差很多，但是也不能使劲压????
  • 步骤 4/5
    包好的粽子绑绳子了，按照自己的习惯就好，绑好米不要散开了！
  • 步骤 5/5
    包好以后平整的放入高压锅里，水末过粽子，先大火40分钟以后转小火煮20分钟，不用急着出锅，焖几个小时
小贴士

过程比较复杂，新手实在看不明白的微信问我

发布于 2019-01-24
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