jxcaipu logo
燕家包粽子，喊你回家啦
8.4万 热度 16 收藏
咨袄竿嫉吕

一天妈妈打来电话，说家里包了粽子，喊我回家吃！看看日子，离端午还有一个月家人就开始包粽子了，这就是山居生活吧，端午的到来，是看着粽叶飘香开始算起的。

把山边新鲜粽叶摘下，腌制好五花肉，备好咸蛋黄、绿豆、眉豆、花生等材料，约上家人一起动手，有说有笑，大家根据自己的喜好，放上自己喜欢的食材，每次会包很多，等待粽子出锅的过程因为有人一起期待也变得有趣欢乐。

粽子做好后，妈妈会端些给邻居，让弟弟带些给我，妈妈说，粽子包多了，要分来吃。我爱吃绿豆咸蛋黄的，粽子里面的咸蛋黄流着黄油，很诱人呢，爸爸爱那种没有任何材料只是糯米的素粽，打开沾点白糖可以吃很多个，每次包粽子妈妈总是会多包几个蛋黄粽和素粽。

燕家也要做粽子啦，燕子妈妈听说我妈每年都给我们包粽子，便也邀请她一起来玩，而我那天是幸福的，第一次很认真的帮妈妈拍了很多美照！

食材
糯米 1500g
花生 200g
眉豆 200g
剥皮绿豆 200g
香菇 100g
五花肉 500g
咸鸭蛋 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    根据个人口味准备食材；
  • 步骤 2/10
    所有食材洗干净，香菇泡发切小块，五花肉去皮切小块，咸鸭蛋去皮取蛋黄；
  • 步骤 3/10
    五花肉加生抽、蚝油、料酒、鸡精、五香粉、盐拌匀，备用；
  • 步骤 4/10
    根据个人的口味，剥皮绿豆、眉豆、花生与糯米混合，加盐调味搅拌均匀，备用；
  • 步骤 5/10
    开始包粽子啦，手势如图，取两张大小合适的粽叶，平整放手上，两手交叉 向内折起，形成一个三角形的口；
  • 步骤 6/10
    在口内放入一小勺掺杂着各种材料的糯米，根据个人口味在米粒中间放入咸蛋黄或五花肉，再在上面覆盖一层糯米；
  • 步骤 7/10
    把粽叶裹紧糯米后，向自己的方向把粽叶扎结实即可；
  • 步骤 8/10
    包好的粽子放入高压锅内，加水盖过粽叶的表面即可；
  • 步骤 9/10
    大火烧开，当高压阀转动时，开始计时，大火压25分钟后，转小火压5分钟，熄火后让粽子在高压锅内焖30分钟；
  • 步骤 10/10
    开锅，吃粽子啦！
小贴士

1、 我们就不争论北方粽南方粽啦，我是南方姑娘，就爱吃妈妈包的咸蛋黄粽；

2、 粽子易饱腹，建议包得小巧精致点，爱吃的多吃几个，一个的分量一个人两口就可以吃完了；

3、 包粽子要包结实，煮的时候不散就可以了，粽子各地的包法花样很多，我们自己家里的就喜欢包这种三角粽；

4、 食材配料根据个人口味自由搭配，不喜欢的可以不放或者用其他食材代替。

      燕子妈妈说，她家乡梅州的粽子也是远赴盛名的，以前端午前后家家户户开始包粽子，每条街道似乎都飘着粽叶的清香，她最爱吃的就是鲜肉粽啦。

     粽子终于出锅了，我挑了咸蛋黄粽，燕子妈妈挑了鲜肉粽，滚烫的粽叶包裹着香糯的食材，经过高压锅蒸压，粽香已经完全与糯米食材融合，一口就半个粽子没了，看着那流油的蛋黄，另外半个又是一口下肚，再来一个！

     哈哈……燕子妈妈喊你回家吃粽子啦！

发布于 2018-06-07
43
相关菜谱
写评论