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粽子包法之二 三角粽
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是雨叔本人

三角粽每个平面形似三角，只有糯米（白水粽），粽子里还可以放豆沙（豆沙粽），放栗子肉（栗子粽），放咸蛋黄（蛋黄粽），放枣子（枣子粽），碱水拌米（灰汤粽），等等。

食材
糯米 1250克
枣子或其它辅料 若干
干粽叶 40张
棉线或麻线 若干公尺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干粽叶放入开水中煮5-10分钟，粽叶全变软，闷10分钟，捞出放自来水里冷却每张都洗干净备用。
  • 步骤 2/7
    取两张粽叶，在中间开始，弯成漏斗状。
  • 步骤 3/7
    加米。加辅料。
  • 步骤 4/7
    包起成三角形。
  • 步骤 5/7
    收口。扎线在粽子中间部位。
  • 步骤 6/7
    包好后放压力锅煮开冒汽声，烧25~30分钟，闷到等安全阀落下，内外压力平衡，就可开锅盖，取出粽子。
  • 步骤 7/7
    还有锥形粽子。
小贴士

粽叶当天煮，当天包完。不论何种包法，放的食材不同，就是不同名称的粽子。

发布于 2018-08-18
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