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【中餐厅】亮大厨教做宫保鸡丁『多图详解』
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困困椰

最近在看的一部综艺，明星合伙在泰国开中餐厅的经营过程。

奶爸张亮也来了，担任主厨，也是中餐厅里唯一的大厨，炒菜全能（花痴脸）这是他在第三期教晓明做的菜。

辛苦截图加修图的成果，不接受转载。

宫保汁已改为张亮微博给出的官方酱汁

生抽酱油 一勺 米醋 两勺 白糖两勺

中餐不同于烘焙，有严格的用量限制，节目中调料的用量我已给出。每个人的口味不同，自己随机应变，淡了就加盐，重了少放点调料ps.所以不会有几克用料出现。

【高亮】再次提醒每一个来看菜谱的小伙伴，谢谢泥萌的浏览，但请在认真阅读之后再提问或动手实践，好吗?( •̀∀•́ )

不接受随意给菜谱打低分，包括原因：觉得不好吃，菜做出来不好看，没看菜谱就做结果缺调料:)。个人手艺和口味有差，不是给你一个人写的菜谱，评分的标准是菜谱的详实度和可行度:)

食材
主料 适量
鸡胸肉 适量切丁
黄瓜 适量切丁
花生米（炸过的） 适量
辅料 适量
豆瓣酱 一勺
辣椒 两段
花椒 少许
蒜 一瓣剥好
姜 适量切沫
葱 适量切段
张亮微博官方酱汁 没找见的，在这！
生抽酱油 一勺
白糖 两勺
米醋 两勺
勺子是平时吃饭用的 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制。（十到十五分钟）材料合集，亮大厨开始教做啦ps.蒜要切成蒜片，辣椒两段
  • 步骤 2/9
    在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点下鸡胸肉。
  • 步骤 3/9
    放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，下来炒辅料要用。
  • 步骤 4/9
    加一勺豆瓣酱混合辅料搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
  • 步骤 6/9
    倒入过油了的鸡胸肉再倒入酱汁，酱汁配方已给出。生抽酱油 一勺 白糖 两勺 米醋 两勺
  • 步骤 7/9
  • 步骤 8/9
    水淀粉勾芡ps.水淀粉＝水＋淀粉混合均匀
  • 步骤 9/9
    装盘盛出
小贴士

应该已经很详细了吧

找不见酱汁的小伙伴们，我会在菜谱里写三遍，你再找不见，我也爱莫能助了。。。

真心不想在看见留言里满篇的酱汁是什么，答应我，认真看菜谱，好吗？个别小伙伴也别把自己特殊化了:)

发布于 2019-02-26
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