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四川回锅肉
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就一只小猪
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食材
郫县红油豆瓣酱
1又1/2大匙
猪肉
400克连皮五花
青蒜
2根
青椒
1颗
红椒
1颗
姜片
5片
料酒
1大匙
生抽
1大匙
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/8
连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身
步骤 2/8
将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片
步骤 3/8
锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色
步骤 4/8
加入1又1/2大匙红油豆瓣酱
步骤 5/8
翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。(如豆瓣酱放的多,也可免放生抽,不然会太咸)
步骤 6/8
投入青蒜白及红,青椒
步骤 7/8
翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可
步骤 8/8
最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅
发布于 2018-07-20
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